说起波尔多（Bordeaux），大家应该都不陌生，人们常说的1855列级庄葡萄酒，就是指波尔多梅多克（Medoc）产区的葡萄酒，对于葡萄酒入门者来说，不论是买来喝还是买来收藏，一些波尔多产区的基本知识自然是必不可少的。

　　波尔多红、白葡萄酒都生产，但以红葡萄酒为主，而且波尔多红葡萄酒主要由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）混酿而成，只是依据酒庄所处的位置，两种葡萄的比例会有差别。吉伦特河（Gironde）河口将波尔多产酒区一分为二——左岸和右岸，左岸酒庄酿造的红葡萄酒以赤霞珠为主导，通常高单宁、高酒精度和酸度，酒体饱满，口感强劲，大多数波尔多名庄也在左岸。右岸的酒庄则生产以梅洛为主导的红葡萄酒，单宁、酒精度和酸度相对较低，口感更柔软，适饮期通常比左岸葡萄酒要早。

　　除了赤霞珠和梅洛，酒庄还可以在酿酒葡萄中加入味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和品丽珠（Cabernet Franc）。

　　如今在市场上消费者可以买到各个价位的波尔多葡萄酒，这里的葡萄酒如此受人喜爱的秘诀在于它的位置，这个位置不仅有适合葡萄生长的完美气候和土壤，还有一个重要的港口城市——波尔多市，这让往来的游客很容易能品尝到这里的美酒。几个世纪以来，来来往往的船只和富商将波尔多的葡萄酒带往世界各地，其名声也越来越大。

　　波尔多五大名庄

　　1855年，世博会在法国巴黎举行，当时的法国已经是世界公认的产酒大国，波尔多葡萄酒在世界范围内，尤其是英国的富人圈中有很大的名气。当时在位的法国国王拿破仑三世（Napoleon III）让人根据名声和价格列出一份波尔多的葡萄酒清单，于是产生了波尔多葡萄酒1855官方分级（The Bordeaux Wine Official Classification of 1855），现在简称为“1855分级”。后来波尔多和其他产酒区又有了其他分级体系，可能是由于市场推广和传统的原因，或者是因为人们的惰性，这些分级制度都没能像1855分级那样出名。一百多年来，这些1855列级酒庄有的改了名字，有的被兼并，有的一家分成了好几家，但是这个官方分级没有多大变化，下表可以了解其中五大一级庄。

　　从1855列级庄体系建立以来，法国官方只做过两次变动，一次是1856年佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）加入五级庄，第二次是1973年，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）从二级庄升为一级酒庄，现在的一级庄包括拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和木桐酒庄生产的葡萄酒依然在世界上名贵的葡萄酒之列。